天才调香师纪尧姆因一场实验室爆炸失明，隐居在巴黎蒙马特高地。某夜，他在小酒馆遇到了声音极其动听的女人艾拉。艾拉主动接近他，陪他逛塞纳河、闻玫瑰花、描述每一幅画作的颜色。纪尧姆以为自己遇到了此生挚爱，开始为她调制一款名为“花都夜”的香水。然而，艾拉其实是杀手组织派来的“观察员”，她真正的身份是一个被整容成纪尧姆前女友模样的替身。五年前，纪尧姆的无心之言导致前女友被黑帮毁容，前女友跳河自杀未遂，如今成了杀手组织的头目。组织计划让艾拉引诱纪尧姆交出价值连城的香水配方，然后杀了他。但在相处中，艾拉真的爱上了纪尧姆的温柔。在最后的“收网”之夜，前女友亲自到场，让艾拉在两个女人对峙中选择。艾拉打碎了那瓶致命的毒香水，用香气制造的幻觉掩护纪尧姆逃跑，自己被前女友开枪击中。纪尧姆虽然看不见，但闻到了空气中血与玫瑰混合的味道。
浪漫与惊悚的极致融合。导演用嗅觉（气味）作为叙事语言，镜头美得像一幅幅印象派油画。失明设定加强了听觉和嗅觉的感官冲击，艾拉的悲情选择让这段始于欺骗的爱情升华到了牺牲的高度，余味悠长。
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